ньокки алла романа
Презентация
Как следует из названия, ньокки алла романа — римское блюдо, которое готовят по всей Италии. Простой в приготовлении итальянский рецепт, нежный по мягкости ньокко и сильный по вкусу благодаря пармезану, пекорино и сливочному маслу. Замечательное блюдо, особенно если есть горячим.
Ингредиенты:
- пол-литра цельного молока
- 125 г манной крупы
- 4 г соли
- 1 яичный желток
- 50 г сыра пармезан
- мускатный орех по необходимости
- 15 г сливочного масла
- 35 г растопленного сливочного масла
- 20 г пекорино романо
Подготовка:
1 Налейте молоко в небольшую кастрюлю, затем добавьте сливочное масло, соль и мускатный орех. Когда молоко закипит, 2 понемногу всыпать манную крупу, энергично помешивая венчиком, чтобы не образовались комочки. Варить смесь на медленном огне, пока она не загустеет. В этот момент снимите кастрюлю с огня и, помешивая 3 ложкой, добавьте яичный желток.
Когда смесь очень остынет, 7 снимите ее с пергаментной бумаги и 8 нарежьте ломтиками толщиной около 1,5 см, время от времени смачивая лезвие ножа, чтобы оно не прилипло. В этот момент 9 положите ньокки на смазанный жиром противень так, чтобы они занимали всю поверхность, слегка внахлест.
10 Равномерно распределите растопленное масло и 11 сыров пекорино романо по клецкам. 12 Теперь ньокки можно запечь при 200°С в течение 20 минут, а затем включить гриль на 4-5 минут (статическая духовка). Когда ньокки станут золотистыми на поверхности, достаньте их из духовки и подавайте горячими.
советовать
- Будьте осторожны, для приготовления этого блюда вам понадобится манная крупа, а не манка, а это нечто иное.
- Если ньокки с трудом становятся золотистыми, можно приготовить их еще несколько минут в конвекционной духовке.
Автор:
